Gemüsebouquet (Beilage) für 60 Personen

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300 g Zwiebel

Fein schneiden, zu Öl in Pfanne geben

1.5 kg Rüebli

in Stücke schneiden

1.5 kg Rüebli

Kohlrabi!! In Stücke schneiden

1.5 kg Lauch

in Ringe schneiden

9.0 dl Wasser

(Bouillon) Wenig Wasser, Ablöschen, bis der Pfannenboden bedeckt ist