Gemüse Risotto für 10 Personen

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165 g Zwiebel

1.5 kg Gemüse nach Wahl

3.75 cl Öl

In einer Pfanne warm werden lassen, geschnittenes Gemüse für ca. 5 min dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1.88 cl Öl

In einer Pfanne warm werden lassen.

750 g Risottoreis

Zum Öl geben und andünsten.

2.5 Liter Bouillon (flüssig)

siedend Zum Risottoreis geben und kurz umrühren. Kurz bevor der Reis gar ist, das Gemüse hinzugeben.

125 g Reibkäse

Unter den fertig gekochten Risotto mischen.