Gemüse Curry für 40 Personen

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8.0 Stück Zwiebeln

fein gehackt, mit Öl dünsten

12 Stück Knoblauchzehen

gein gehackt, mit Zwiebeln dünsten

4.0 g Chilischoten

1 fein Hacken, mit dünsten 2 Zitronengras aufknacken zugeben

1.2 kg Broccoli

klein schneiden, beigeben

4.0 kg Blumenkohl

fein schneiden, zugeben

8.0 Stück Pepperoni

in feine Streifen schneiden, zugeben

12 Stück Zucchetti

fein schneiden, zugeben

4.0 kg Rüebli

4.0 g Frische Champignons

12 Stück Zucchetti

fein schneiden, zugeben

8.0 Stück Pepperoni

in feine Streifen schneiden, beigeben

1.0 kg Frische Champignons

schneiden, zugeben

12 Liter Kokosmilch

beigeben, aufkochen, auf kleiner Stufe kochen bis Gemüse weich ist.