Geilheit (Flammkuchen/ Knöpflieintopf) für 60 Personen

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30 Stück Zwiebeln

Dünsten

1.5 kg Speckwürfeli

Anbraten, danach mit Zwiebeln andünsten

3 kg Lauch

Mit Zwiebeln Dünsten

7.2 kg Knöpfli

Mit etwas Öl anbraten und mit Salz abschmecken

3 kg Creme fraiche Kräuter

Alle Zutaten in einen Topf und mit Creme Fraiche verfeinern mit Pfeffer abschmecken

3 kg Reibkäse

Zum Garnieren