Gehacktes und Hörnli und Apfelmus für 10 Personen
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Entwurf

1.9 kg Hackfleisch
portionweise anbraten
3.75 Stück Zwiebeln
fein gehacktes
3.75 Stück Rüebli
in Würfel
375 g Sellerie
in Würfel, zu Fleisch beigeben
9.375 dl Rotwein
beigeben, aufkochen
9.375 dl Bouillon (flüssig)
150 g Tomatenpuree
18.8 g Paprika
1.9 kg Hörnli
al dente kochen
500 g Apfelmus