Gefüllte Fladenbrote für 44 Personen

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2.97 kg Weissmehl

Teig

6.6 TL Salz

Teig

33 g Zucker

Teig

8.8 Stück Trockenhefe

Teig

9.9 dl Milch

Teig

990 g Nature Joghurt

Teig

1.98 dl Olivenöl

Teig

1.01 dl Olivenöl

Füllung

132 g Schalotte

fein gehakt --> Füllung

990 g Spinat

Füllung (Empfehlung: Jungspinat)

1.32 kg Bergkäse

Grob gerieben --> Füllung

1.32 TL Salz

Füllung