*Fruchtwähe mit Kuchenteig für 50 Personen

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3.75 kg Weissmehl

15 TL Salz

1.8 kg Butter

1.5 Liter Wasser

500 g Paniermehl

evt.

5.0 kg Äpfel

5.0 kg Zwetschgen

30 Stück Eier

2.25 Liter Milch

2.25 Liter Vollrahm

600 g Zucker

evt. vor Backen noch etwas direkt über die Früchte streuen.

1.25 kg Rahmquark

evt.

15 Stück Vanillezucker (8g)

oder Vanilleextrakt