Die Kartoffeln waschen und mit Schale etwa 10-15 Minuten vorkochen, wenn es im Backofen oder im Grill schneller gehen soll.
Dann die Kartoffeln kreuzweise auf einer Seite einschneiden und in Folie einwickeln. Die Kartoffeln nun entweder in die glühenden Kohlen des Grills legen (je nach Größe etwa 30 Minuten) oder im Backofen backen (je nach Größe etwa 30-45 Minuten). Ohne Vorkochen dauert das Garen etwa eine halbe Stunde länger.
260
g
Peterli
Für die Quarkdips:
Die Petersilie waschen und hacken.
3.25
kg
Quark
3.25
kg
Nature Joghurt
1.3
Stück
Zitronen
Saft
13
g
Salz
13
g
Pfeffer
Alle Dipzutaten gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken.
520
g
Zwiebeln
Für den Tzatziki-Dip:
Zwiebeln fein schneiden
13
Stück
Knoblauchzehen
schälen und mit der Gabel und ganz wenig Salz fein zerdrücken, zu den Zwiebeln in eine Schüssel geben.
1.95
kg
Gurken
waschen und klein würfeln, auch in die Schüssel geben. Ein Drittel der Quarkmasse dazugeben und alles gut zusammen verrühren.
6.5
Stück
Knoblauchzehen
Für den Feta-Paprika-Dipp:
schälen und mit der Gabel und ganz wenig Salz fein zerdrücken, in eine Schüssel geben.
6.5
Stück
Pepperoni
waschen, entkernen und klein würfeln, in die Schüssel geben.
1.3
kg
Ricotta
zerkrümmeln und auch dazugeben. Ein Drittel der Quarkgrundmasse dazugeben, alles gut verrühren, mit
13
g
Paprika
13
g
Pfeffer
vorsichtig abschmecken. Darf pikant bis scharf sein :-)
520
g
Zwiebeln
Für den Kraäuterdip:
Zwiebeln fein schneiden, in eine Schüssel geben.
260
g
Schnittlauch
fein hacken, dazugeben.
Mit dem letzten Drittel der Quarkgrundmischung gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu den Kartoffeln servieren.