Flammkuchen Variationen für 10 Personen

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1.0 kg Mehl

+ GLUTENFREIER TEIG oder mit GLUTENFREIEM MEHL!

2.5 TL Salz

1.25 Stück Trockenhefe

Hefewürfel zerbröckeln, daruntermischen.

7.5 dl Wasser

Wasser dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig auf wenig Mehl oval, ca. 3 mm dick auswallen, in ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ofen auf 240 Grad vorheizen.

500 g Crème fraiche

5.0 Stück Zwiebeln

500 g Lauch

500 g Frische Champignons

500 g Spinat

Als Variation

500 g Tofu

als Variation

500 g Kartoffeln

als Variation

800 g Kabis

Mit Salatsauce als Beilage