Flädlisuppe für 15 Personen

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1.875 dl Milch

1.875 dl Wasser

3.75 Stück Eier

4.688 g Salz

Eier, Salz, Wasser und Milch verkplofen.

188 g Mehl

Das Mehl dazusieben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 15-30min stehen lassen. In der Pfanne mit wenig Öl beiseitig goldgelb backen.

3.75 Liter Bouillon (flüssig)

Omeletten in feine Streifen schneiden. In Suppenschüssel geben und Bouillon darübergiessen.