Fischstäbli mit Kartoffeln und Spinat für 78 Personen

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5.85 kg Spinat

Rahmspinat

1.95 Liter Rahm

11.7 kg Kartoffeln

Kartoffel schälen und in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen.

7.8 dl Zitronensaft

7.8 g Mayonnaise

390 Stück Fischstäbli

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Fischstäbchen darin kross braten.