Fischstäbli mit Kartoffeln und Spinat für 26 Personen

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1.95 kg Spinat

Rahmspinat

6.5 dl Rahm

3.9 kg Kartoffeln

Kartoffel schälen und in leicht gesalzenem Wasser aufsetzen.

2.6 dl Zitronensaft

2.6 g Mayonnaise

130 Stück Fischstäbli

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Fischstäbchen darin kross braten.