Fischknusperli, Spinat, Salzkartoffeln, Tartarsauce für 28 Personen

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5.6 kg Kartoffeln festkochend

schälen, gleichmässige Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 10-15min kochen

4.2 kg Spinat

gefrorener Rahmspinat nach Packungsanleitung

5.6 dl Halbrahm

dem Spinat zugeben

140 Stück Fischstäbli

statt Fischstäbchen, Fischknusperli verwenden In viel Öl goldbraun braten.

2.8 Liter Öl

1.4 kg saurer Halbrahm

56 g Senf

1.4 TL Salz

140 g Essiggurken

140 g Zwiebel

7.0 Stück Eier (gekocht)