Fajitas SL/22 für 60 Personen

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Entwurf

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7.2 kg Tortillas (Fladenbrot)

2-3 pro Kopf, ein einer Pfanne erwärmen

6 kg Pouletgeschnetzeltes

In einer Pfanne würzen und anbraten

3 kg rote Bohnen

abtropfen lassen und erhitzen

900 g Tomatenmark

3 kg Mais

abtropfen lassen

1.2 kg Zwiebel

in Scheiben schneiden

3 kg Paprika

zu Längsstreifen schneiden, Paprika mit Zwiebeln anbraten

3.6 kg Reibkäse

3.6 kg Avocado

als Guacamole mit Zitronensaft

6.0 Stück Zitronen

3.6 kg Tomaten

in Stücke schneiden

2.4 Liter Sauerrahm

3.6 kg Eisbergsalat

kleinschneiden

6.0 kg Kabis

6.0 kg Rüebli

6.0 kg Zucchetti (g)

6.0 kg Ketchup