Fajita (Vegi) für 45 Personen

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135 Stück Fajita's

aufwärmen

18 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

1.13 kg rote Bohnen

1.35 kg gehackte Tomaten

4.5 Stück Zwiebeln

18 Stück Rüebli

135 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

1.35 kg Langkornreis

Reis waschen. Mit doppelter Menge mit Wasser kochen. Wasser zuerst zum Kochen bringen Salz dazugeben. Reis 20min auf niedriger hitze köcheln lassen.

18 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

1.13 kg Crème fraiche

1.13 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

900 g Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

1.13 kg Kichererbsen

in Dose anrichten

13.5 Stück Avocado

Mit Guacamolemix zermantschen

1.13 kg Mais

in Schüssel anrichten