Eisbergsalat mit French Sauce für 40 Personen
Aktualisieren Abbrechen

Beschreibung
Vorspeise
Kategorie
Datum
04.06.13
Gewürze
Cayenne Pfeffer, Salz
Rezept
Zur Variation unterschiedliche andere Gemüse und Beilagen darunter mischen: - Rüebli geraffelt oder in Scheiben geschnitten - Maiskörner aus der Dose - Kürbiskerne - gehackte harte Eier - Brotcroutons 8-ung: Dijonsenf verwenden!
2.4 kg Eisbergsalat
Salatköpfe in mundgerechte Stücke schneiden und waschen 1 Salatkopf / 4 Personen
3.6 dl Essig
Weissweinessig
20 Stück Eigelb
1.2 Liter Öl
20 Stück Knoblauchzehen
400 g Senf
Dijonsenf
2.4 Liter Rahm