Eisbergsalat mit French Sauce für 20 Personen
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Beschreibung
Vorspeise
Kategorie
Datum
04.06.13
Gewürze
Cayenne Pfeffer, Salz
Rezept
Zur Variation unterschiedliche andere Gemüse und Beilagen darunter mischen: - Rüebli geraffelt oder in Scheiben geschnitten - Maiskörner aus der Dose - Kürbiskerne - gehackte harte Eier - Brotcroutons 8-ung: Dijonsenf verwenden!
1.2 kg Eisbergsalat
Salatköpfe in mundgerechte Stücke schneiden und waschen 1 Salatkopf / 4 Personen
1.8 dl Essig
Weissweinessig
10 Stück Eigelb
6.0 dl Öl
10 Stück Knoblauchzehen
200 g Senf
Dijonsenf
1.2 Liter Rahm