Eisbergsalat à la filetti&bailetti für 29 Personen

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1.45 kg Eisbergsalat

4.35 dl Olivenöl

4.35 dl Balsamico-Essig

58 g Senf

1.45 Tube(265g) Mayonnaise

29 g ital. Kräutermischung

29 g Salz

29 g Pfeffer