Tofu portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, auf einen Teller geben. Mehl, Butter und Curry in der restlichen Bratbutter andünsten. Mit Wasser ablöschen, Salz und Rahm beifügen, unter ständigem Rühren aufkochen, offen sämig einkochen, abschmecken. Tofu und Ananas beifügen, nur heiss werden lassen, mit Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Sauce anrichten. Mit Mandelblättchen garnieren.