Curry reis für 52 Personen
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Kategorie
Datum
15.04.19
Rezept
1. Salzwasser aufkochen. Reis beifügen, bei kleiner Hitze 15-18 Minuten (nach Packungsangabe) kochen, abgiessen, mit Butter verfeinern, warmhalten. 2. Curry-Geschnetzeltes: Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, würzen und auf einen Teller geben. 3. Mehl, Butter und Curry in der restlichen Bratbutter anrösten. Mit Wasser ablöschen, Bouillonwürfel und Rahm beifügen, unter ständigem Rühren aufkochen, offen sämig einkochen. 4. Fleisch beifügen, nur heiss werden lassen, abschmecken. 5. Früchte schneiden
3.9 kg Langkornreis
7.8 kg Pouletgeschnetzeltes
260 g Bratbutter
26 EL Mehl
260 g Curry
2.6 Liter Wasser
3.28 Liter Rahm
15.6 Stück Bananen (Stk)
2.6 kg Fruchtsalat
10.4 Stück Bouillonwürfel