Crepes- Party salzig und süss für 34 Personen

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5.1 kg Mehl

In eine Schüssel geben

11.9 TL Salz

Zum Mehl geben

51 Stück Eier

Zum Mehl geben

425 g Butter

flüssig. Beigeben.

10.2 Liter Milch

Zum Mehl geben und zu einem glatten Teig rühren

510 g Mozzarella

in kleine Stücke schneiden, um Crepes damit zu belegen

10.2 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, um Crepes damit zu belegen

850 g Schinken

Klein schneiden. Zum Belegen.

850 g Greyerzer

in kleine Stücke schneiden, um Crepes damit zu belegen

680 g Zucker

auf Crepes streuen

3.4 TL Zimt

Mit Zucker mischen, um auf Crepes zu streuen

340 g Butter

zum Anbraten

340 kg Apfelmus