Couscous & Ratatouille für 34 Personen
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Kategorie
Datum
22.09.21
Gewürze
Thymian, Oregano, Salz, Basilikum, Pfeffer
1.7 kg Couscous
3.4 Liter Bouillon (flüssig)
Aufkochen, über Couscous giessen Zugedeckt ca. 5min quellen lassen
510 g Zwiebel
10.2 Stück Knoblauchzehen
Öl oder Butter in Pfanne geben Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano) fein schneiden, beifügen
1.27 kg Auberginen (g)
1.27 kg Pepperoni (g)
1.27 kg Zucchetti (g)
Gemüse in Stücke schneiden, zugeben Mit 1.25KL Salz & wenig Pfeffer würzen, ca. 15 - 20min dämpfen