Cous Cous Salat für 20 Personen

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2.5 Liter Wasser

Aufkochen und mit Boullion würzen.

1.2 kg Couscous

Mit 1.25 L kochendem Wasser übergiessen und quellen lassen.

1.2 kg Gurken

In würfel schneiden

800 kg Tomaten

In würfel schneiden

400 g Paprika

In Würfel schneiden

80 g Zwiebeln

In würfel schneiden

5.0 dl Olivenöl

6.0 cl Zitronensaft

6.0 cl Essig

300 g Feta (griechischer Schafskäse)

4.0 Bund Petersilie, frische

10 g Pfefferminzkraut getrocknet

10 Stück Knoblauchzehen