Cous Cous Salat für 15 Personen

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1.875 Liter Wasser

Aufkochen und mit Boullion würzen.

900 g Couscous

Mit 1.25 L kochendem Wasser übergiessen und quellen lassen.

900 g Gurken

In würfel schneiden

600 kg Tomaten

In würfel schneiden

300 g Paprika

In Würfel schneiden

60 g Zwiebeln

In würfel schneiden

3.75 dl Olivenöl

4.5 cl Zitronensaft

4.5 cl Essig

225 g Feta (griechischer Schafskäse)

3.0 Bund Petersilie, frische

7.5 g Pfefferminzkraut getrocknet

7.5 Stück Knoblauchzehen