Coleslaw für 40 Personen

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160 g Senf

(1 EL = ca. 15g)

3.2 dl Essig

1.6 dl Zitronensaft

600 g Mayonnaise

8.0 Stück Zwiebeln

gehackt

60 g Zucker

48 g Salz

4.0 g Pfeffer

alle diese zu einer Sauce mischen

3.2 kg Kabis

1.6 kg Rotkabis

1.6 kg Lauch

Kabis und Lauch in feine Streifen schneiden, mit der Sauce mischen