Coleslaw für 217 Personen

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868 g Senf

(1 EL = ca. 15g)

1.74 Liter Essig

8.68 dl Zitronensaft

3.26 kg Mayonnaise

43.4 Stück Zwiebeln

gehackt

326 g Zucker

260 g Salz

21.7 g Pfeffer

alle diese zu einer Sauce mischen

17.4 kg Kabis

8.68 kg Rotkabis

8.68 kg Lauch

Kabis und Lauch in feine Streifen schneiden, mit der Sauce mischen