Coleslaw für 100 Personen

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400 g Senf

(1 EL = ca. 15g)

8.0 dl Essig

4.0 dl Zitronensaft

1.5 kg Mayonnaise

20 Stück Zwiebeln

gehackt

150 g Zucker

120 g Salz

10 g Pfeffer

alle diese zu einer Sauce mischen

8.0 kg Kabis

4.0 kg Rotkabis

4.0 kg Lauch

Kabis und Lauch in feine Streifen schneiden, mit der Sauce mischen