Cinque Pi zu Spaghetti für 40 Personen

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4.8 Liter Halbrahm

1.68 kg Tomatenpuree

16 Stück Knoblauchzehen

gepresst, Rahm, Tomatenpüree und Knoblauch in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, würzen.

800 g Parmesan

gerieben

4.0 Bund Peterli

fein geschnitten, Käse und Petersilie darunterrühren

4.0 kg Cherry-Tomaten

geviertelt, Tomaten beigeben, ca. 5 Min. weiterköcheln.