Cinque Pi zu Spaghetti für 30 Personen

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3.6 Liter Halbrahm

1.26 kg Tomatenpuree

12 Stück Knoblauchzehen

gepresst, Rahm, Tomatenpüree und Knoblauch in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, würzen.

600 g Parmesan

gerieben

3.0 Bund Peterli

fein geschnitten, Käse und Petersilie darunterrühren

3.0 kg Cherry-Tomaten

geviertelt, Tomaten beigeben, ca. 5 Min. weiterköcheln.