Cinque Pi Sauce für 25 Personen

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2.5 Liter Halbrahm

Rahm aufkochen

700 g Tomatenmark

Tomatenpüree in den aufgekochten Rahm geben

125 g Sprinz

Sbrienz dazurühren

15 g Peterli

Peterli daruntermischen

2.5 g Muskatnuss

2 Prisen für 10 Personen

2.5 g Pfeffer

nach Gusto

2.5 Prise Salz

nach Gusto Sofort mit den gekochten Teigwaren vermischen