Cig Köfte Wraps für 50 Personen
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Beschreibung
vegane Cig Köfte Wraps
Datum
26.08.20
Quelle
https://www.healthyongreen.de/vegane-cig-koefte/
Gewürze
Chillipulver, Kreuzkümel, Salz, Curry mild, Pfeffer, Paprika
Rezept
1. Bulgur in grosse Schüssel geben und pro kg Bulgur 1 Liter heisses Wasser darüber giessen. Alles umrühren, mit Küchentuch abdecken und ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Lauchzwiebeln, Spitzpaprika, Tomate, gemahlene Walnüsse, Paprikamark, Tomatenmark, Olivenöl und Gewürze dazugeben und alles mit den Händen sehr gut verkneten. Zum Schluss die Petersilie dazugeben und nochmals alles verkneten. 3. Falls die Cig Köfte Masse zu trocken ist, nochmals etwas heisses Wasser beigeben. 4. Die Masse abgedeckt noch eine knappe Stunde ruhen lassen. 5. andere Zutaten für den Wrap schneiden (Peperoni, Salat, Mais, Feta) 6. Saucen vorbereiten (Creme fraiche) 6. Cig Köfte formen und mit anderen Zutaten in Wraps rollen. Es fehlen folgende Zutaten: 200g Paprikamark 100g gemahlene Walnüsse
5.0 kg Bulgur
fein geschrotet!
20 kg Frühlingszwiebeln
Stück!
10 Stück Spitzpaprika
5.0 Stück Tomaten
2.25 kg Tomatenmark
5 dl Olivenöl
5.0 Bund Petersilie, frische
5.0 g Minze (frisch)
5.0 Liter Wasser
1.0 kg Feta (griechischer Schafskäse)
15 Stück Pepperoni
1.25 kg Mais
1.0 kg Eisberg
1/2 pro 10 Personen
2.5 kg Crème fraiche
100 Stück türkisches Fladenbrot
Je nach Grösse 1 - 2 pro Person