in einer Rührschüssel Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Wasser vermengen und etwa 5 Minuten zu einem Teig verrühren.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Teig auf das Knöpflisieb geben und diesen mit einer Teigkarte durch die Löcher drücken.
Knöpfli einmal kurz durchrühren und sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar und können durch ein Sieb abgeleert werden.
Die Knöpfli können nach Belieben weiterverwertet werden z.B. mit Käse und geräuchertem Speck.