Chnöpfli für 48 Personen
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Beschreibung
Salz-Wasser aufkochen und portionenweise durch Chnöpflisieb pressen (Wasser darf nicht sprudeln) bis Chnöpfli aufschwimmen. Dann mit Lochsieb aus heissem Wasser nehmen und in kaltem Wasser oder Schüssel lagern. Anschliessend vor dem Servieren in der Bratpfanne knusprig braten und würzen.
Kategorie
Datum
23.12.15
Verwendung
Ausrüstung
Knöpflisieb
1.44 Liter Milch
1.44 Liter Wasser
14.4 TL Salz
33.6 Stück Eier
alles in einer Schüssel von Hand aufschlagen
4.8 kg Knöpflimehl
beigeben und mischen