Chilli sin Carne für 65 Personen
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19.5 Stück Zwiebeln
19.5 Stück Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze fünf Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.
1.63 kg Soja Granulat (wie Hack)
getrocknetes Sojagranulat in Bouillon aufkochen und 10 minuten köcheln lassen
325 g Tomatenpuree
6.5 kg gehackte Tomaten
195 g Paprika
Tomatenpüree, Tomaten, Sojagehacktes & Paprika zugeben, zwei Minuten mitbraten
9.75 Liter Bouillon (flüssig)
zugeben und aufkochen
2.44 kg weisse Bohnen
2.44 kg rote Bohnen
1.3 kg Mais
Bohnen und Mais dazugeben