Chilli Con Carne mit Polenta für 40 Personen
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Rezept
Zwiebeln hacken, Knoblauch pressen und mit Öl anbraten Hackfleisch beigeben und mit Mehl bestäuben Tomaten, Tomatenpüre, Mais und Bohnen beigeben bei zuwenig Flüssigkeit mit Bouillon strecken Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Cayennepfeffer würzen Auf kleiner Stufe garen Polenta gemäss Packung kochen Vom Herd nehmen und mit Butter verfeinern Nach Belieben mit Gewürzen abschmecken
4.0 kg Hackfleisch
2.4 kg rote Bohnen
3.6 kg gehackte Tomaten
1.2 kg Mais
360 g Zwiebel
8.0 Stück Knoblauchzehen
200 g Tomatenpuree
2.0 Liter Bouillon (flüssig)
2.8 kg Maisgries fein
400 g Reibkäse