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Chili sin carne (Vegi) mit Reis
für
52 Personen
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Entwurf
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Autor
André Marty
Kategorie
Hauptgericht / Eintopf
Datum
24.07.24
Variante von
Chili sin carne (Vegi) ( Wiff )
Verwendung
1
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Tags
Vegetarisch, Für Zeltlager, Einfach
Gewürze
Chillipulver, Cayenne Pfeffer
1.04 dl Öl
in Pfanne erhitzen
15.6 Stück Zwiebeln
15.6 Stück Knoblauchzehen
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten
10.4 Stück Pepperoni
klein schneiden
1.56 kg Rüebli
klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben
5.2 kg gehackte Tomaten
260 g Tomatenpuree
780 g Mais
1.95 kg rote Bohnen
1.95 kg weisse Bohnen
zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben
41.6 g Salz
41.6 g Pfeffer
mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten
5.2 g Chilischoten
3.12 kg Basmatireis
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