Chili sin carne (Vegi) mit Brot für 37 Personen

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7.4 cl Öl

in Pfanne erhitzen

11.1 Stück Zwiebeln

11.1 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

1.48 kg Lauch

klein schneiden

3.7 Stück Pepperoni

klein schneiden

7.4 Stück Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

3.7 kg gehackte Tomaten

185 g Tomatenpuree

370 g Mais

1.39 kg rote Bohnen

1.39 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

29.6 g Salz

3.7 cl Tabasco

Beigeben, Schärfe selbst bestimmen

29.6 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten

2.78 kg Brot