Chili sin carne für 100 Personen

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150 g Knoblauchzehen

3 g = 1 Stück

50 Stück Zwiebeln

1.5 kg Rüebli

10 Liter Bouillon (flüssig)

8 dl Olivenöl

100 g Chilischoten

50 g Paprika

1.0 kg Tomatenpuree

20 kg gehackte Tomaten

4 kg rote Bohnen

Kidneybohnen (getrocknet)

7.5 kg Mais

3 kg Bulgur

statt Bulgur besser Quinoa

20 Stück Pepperoni

10 Stück Zucchetti