Chili pour Fanfare (Vegi) für 27 Personen

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5.4 cl Öl

in Pfanne erhitzen

1.89 kg Pilze

auf grosser Stufe anbraten

40.5 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

6.75 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

40.5 g Mehl

darüberstäuben, mischen

2.7 kg gehackte Tomaten

135 g Tomatenpuree

270 g Mais

810 g rote Bohnen

810 g weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

1.08 kg Soja Granulat (wie Hack)

21.6 g Salz

21.6 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten

1.08 kg Brot

in Scheiben dazu servieren