Chili con Soja für 30 Personen

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5.25 Liter Bouillon (flüssig)

Zum Kochen bringen

1.88 kg Soja Schnetzel (wie geschnetzeltes/Gyros)

getrocknet fein gewürfelt, im heissen Wasser 10min quellen lassen

7.5 g Zwiebel

Stück, gross, gewürfelt

15 Stück Knoblauchzehen

fein gehackt

15 Stück Pepperoni

rot, entkernt, gewürfelt

22.5 Stück Rüebli

geschält, in Scheiben geschnitten

3.0 dl Öl

4.2 kg Tomatenmark

oder passierte Tomaten (5 Dosen)

2.4 kg geschälte Tomaten

(2-3 Dosen)

3.375 kg rote Bohnen

(5 Dosen)