Chili con carne (Vegi) für 40 Personen

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8.0 cl Öl

in Pfanne erhitzen

2.8 kg Pilze

auf grosser Stufe anbraten

60 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

10 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

60 g Mehl

darüberstäuben, mischen

4.0 kg gehackte Tomaten

200 g Tomatenpuree

400 g Mais

1.5 kg rote Bohnen

1.5 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

32 g Salz

32 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten

1.6 kg Brot

in Scheiben dazu servieren