Chili con carne mit Brot $ für 30 Personen

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6.0 cl Öl

in Pfanne erhitzen

3.0 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

45 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

12 Stück Rüebli

Fein schneiden, mitdünsten

7.5 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

45 g Mehl

darüberstäuben, mischen

7.5 dl Rotwein

ablöschen

3.0 kg gehackte Tomaten

150 g Tomatenpuree

1.8 kg rote Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

24 g Salz

24 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten

3.0 kg Brot