Chili con carne für 70 Personen

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Entwurf

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1.4 dl Öl

in Pfanne erhitzen

5.6 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

105 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

17.5 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

105 g Mehl

darüberstäuben, mischen

7.0 kg gehackte Tomaten

350 g Tomatenpuree

2.63 kg rote Bohnen

700 g Mais

2.63 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

56 g Salz

56 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten