Cervelatragout mit Stocki und Salat für 50 Personen

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3.75 dl Öl

erhitzen

75 Stück Wienerli

anbraten

12.5 Stück Zwiebeln

fein schneiden

5.0 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

50 g Maizena

darüberstreuen

3.25 Liter Wasser

dazugeben und 30-40 Min kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

75 g Bouillion

3.75 dl Rahm

75 Portion Stocki

1 Pack Migros Budget Stocki statt für 12 Portionen für 9 Portionen rechnen. Statt nur Wasser am Anfang ein Wasser/Milch Gemisch aufkochen

375 g Butter

4.95 Liter Milch

10 Liter Wasser

7.5 Stück Kopfsalat

7.5 dl Salatsauce