Cervelat Ragout für 10 Personen

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Entwurf

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3.0 cl Öl

erhitzen

5.0 Stück Cervelat

in Würfel schneiden, auf grosser Stufe anbraten

100 g Zwiebeln

schneiden und auf kleiner Stufe dünsten

* 3 g Knoblauchzehen

24 g Mehl

darüberstäuben, mischen

1.0 Stück Bouillonwürfel

pro Stück mit 2 bis 3 dl Wasser anrühren und ablöschen

50 g Bratensauce

zu 1 Liter

20 g Salz

mit Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer Thymian und Rosmarin hinzugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.

1.0 dl Vollrahm

Sauce verfeinern. Mit Bratensauce strecken