Burger für 24 Personen
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Kategorie
Datum
06.06.24
Quelle
https://fooby.ch/de/rezepte/15189/vegane-burger-aus-schwarzen-bohnen?menge=15
Rezept
Abgetropfte Bohnen, Zwiebel, Peperoni und Knoblauch in den Cutter/Standmixer geben. Einige Male den Mixknopf drücken, bis alles zerkleinert, aber noch grobkörnig ist. Die Masse in eine Schüssel geben, Saucen, Paniermehl und Gewürze darunterrühren. Maizena mit dem Wasser anrühren, unter die Masse mischen. Aus der Masse mit nassen Händen 6 Burger formen. Im heissen Öl beidseitig je ca. 1 1/2 Min. goldbraun braten.
36 Stück Hamburger-Brötli
4.8 Stück Tomaten
1.2 Stück Kopfsalat
480 g Essiggurken
600 g Käsescheiben
720 g Bohnen
Schwarzebohnen
2.4 kg Zwiebel
7.2 Stück Pepperoni
7.2 Stück Knoblauchzehen
48 g BBQ Sauce
Sriracha
240 g Paniermehl
2.4 g Chilischoten
Chilligewürz
48 g Maizena
6.0 kg Kartoffeln festkochend
Für Pommes
1.2 kg Ketchup
2.4 Tube(265g) Mayonnaise