Bunter Salat für 60 Personen

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6.0 kg Kopfsalat

2 Kopfsalate (Eichblattsalat), Blätter einzeln abzupfen abwaschen und in Streifen schneiden

2.4 kg Mais

1 Dose Mais, abtropfen und über den geschnittenen Salat geben

1.8 kg Paprika

je 1 grüne, gelbe, rote Paprika, entkernen, in Würfel schneiden, über Salat geben

1.2 kg Gurken

1 Gurke, würfeln, zum Salat geben

300 g Honig

für Dressing: Honig, Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Wasser mit Stabmixer mixen

1.2 dl Balsamico-Essig

für Dressing >> siehe Honig

1.8 dl Öl

Sonnenblumenöl

90 g Senf

für Dressing >> siehe Honig

150 g Petersilie, frische

für Dressing >> siehe Honig

3 dl Wasser

für Dressing >> siehe Honig