Bulgurpfanne für 46 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

690 g Zwiebel

sehr fein scheinden, anbraten bis sie gold-braun aussehen

4.6 kg Bulgur

hinzufügen und

460 g Rote Currypaste

zugeben und 1-2 min unter kräftigem rühren anbraten

690 g Pepperoni (g)

hacken (sehr fein) und zufügen

4.6 kg Broccoli

in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls beigeben

5.75 Liter Bouillon (flüssig)

ablöschen Deckel aufsetzen und auf niedriger Flamme vor sich hin köcheln lassen.

2.3 kg Crème fraiche

Kurz vor Schluss daruntermischen.

3.22 kg Poulet

In mundgerechte Würfel schneiden und kurz scharf anbraten. Zur Bulgurpfanne beifügen und direkt servieren.