Bündner Gerstensuppe mit Wienerli für 10 Personen

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Entwurf

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5.0 cl Öl

erhitzen

125 g Rollgerste

beifügen

100 g Rüebli

100 g Lauch

250 g Schinken

50 g Zwiebeln

vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

15 g Bouillion

4.0 Liter Wasser

ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.

7.5 cl Vollrahm

verfeinern, evt. noch Schnittlauch und Peterli darüberstreuen.

8.0 Paare Wienerli