Bündner Gerstensuppe mit Wienerli für 10 Personen
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Kategorie
Datum
24.06.07
5.0 cl Öl
erhitzen
125 g Rollgerste
beifügen
100 g Rüebli
100 g Lauch
250 g Schinken
50 g Zwiebeln
vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
15 g Bouillion
4.0 Liter Wasser
ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.
7.5 cl Vollrahm
verfeinern, evt. noch Schnittlauch und Peterli darüberstreuen.
8.0 Paare Wienerli